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GongWenYu:

菌菇炖鸡汤

用料:鸡半只、杏鲍菇半个、香菇两个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞1小把、盐适量、姜片3-5片、海鲜菇

1.鸡肉切块后冲洗干净+姜片,冷水入锅,大火煮

2.煮出脏兮兮的沫沫关火,鸡块冲洗干净

3.砂锅里装入清水,几块,干香菇,红枣,姜片,开小火。(干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发,这样香菇更鲜美)

4.刚开始用小火是为了保护砂锅,水温上升后可以转中大火,沸腾后小火煲汤2小时。

5.期间可以准备菌菇~
我买了几种市场上常见的菌菇类,金针菇不推荐太容易煮糊了~
我买的菇类比较大颗所以量少~如果是很小的口蘑可以多准备几个,用盐水泡会儿清洗干净。

6.将准备好的菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火

7.炖半小时以上,我用小火又陆陆续续炖了大半个小时

8.撒一把枸杞,加盐,继续炖15-30分钟。

(用砂锅以文火慢慢地煲上一下午,满室的鸡汤飘香
加入各类菌菇,使鸡汤更加鲜美!)

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